Chef Academy Sénégal

 

De quoi parlons-nous?

 

Chef Academy Sénégal est une organisation à but non lucratif 501c3 qui a pour mission d'éduquer les jeunes femmes à risque à Dakar au Sénégal. Notre organisation a quatre objectifs principaux:

 

1) Construire une école dans le but principal de fournir un programme gratuit de certification en arts culinaires pour les jeunes femmes sénégalaises vulnérables à risque,

 

2) Exploiter une institution d'apprentissage des arts culinaires pleinement durable, crédible et efficace,

 

3) Offrir des stages et des stages à chaque étudiant de Chef Academy Sénégal, et

 

4) Aidez à élever les communautés de Dakar grâce à des opportunités de partenariat et de service communautaire.

 

Chef Academy Sénégal fait plus que construire une école à Dakar, notre objectif est d'élever les communautés au sein de Dakar, un étudiant à la fois. Notre école sera un pilier de la communauté et un exemple éclatant de la façon dont l'investissement de ressources dans les jeunes femmes aide à mettre fin aux cycles de pauvreté générationnels. Nous vous invitons à être un partenaire dans notre mission de changer positivement des vies!

 

Pourquoi la Chef Academy est-elle nécessaire?

 

En ce moment à Dakar au Sénégal, il y a une crise croissante. Le Sénégal compte une population croissante de jeunes de moins de 18 ans, représentant 42% de la population du pays. Les jeunes sénégalais ont très peu d'options en matière d'éducation et d'emploi. On estime que 49% de la population totale du Sénégal est entassée dans les villes urbaines, et près de 8 millions de personnes vivent dans la seule capitale de Dakar. Partout dans les rues de Dakar, d'innombrables jeunes errent dans les rues à la recherche de travail sans espoir en vue. Ces jeunes sont essentiellement laissés pour compte par la société. Les jeunes femmes âgées de 15 à 24 ans sont l'un des groupes de jeunes sénégalais les plus vulnérables laissés pour compte.

Les jeunes femmes sénégalaises courent un grand risque d'être exploitées. Huit dangers auxquels sont confrontées les jeunes femmes sénégalaises sont: 1) être forcée de se marier tôt, 2) être contrainte à des contrats de travail domestique sous-payés, 3) être victime de violence domestique, 4) être à risque de grossesse chez les adolescentes, 5) être à risque d'être humain. la traite, 6) le risque de prostitution, 7) le risque d'analphabétisme ou de sous-éducation du fait de ne pas aller à l'école, et 8) le risque de participation à la consommation de drogues illicites. Un autre grand danger auquel sont confrontées les jeunes femmes sénégalaises est le risque de mourir dans l'océan en raison de la migration européenne par bateau. Pas moins de 400 jeunes sénégalais sont morts noyés dans l'océan en 2020 alors qu'ils faisaient le choix difficile de quitter leur famille à la recherche d'opportunités d'éducation et d'emploi en Europe. Ces jeunes, qui vivent souvent dans la misère, sont laissés à des choix irrationnels et dangereux parce qu'il n'y a pas d'autre possibilité de sortir eux-mêmes et leurs familles de la pauvreté abjecte.

 

Les jeunes femmes sénégalaises courent un risque encore plus grand que les jeunes hommes sénégalais et, malheureusement, aucune solution réelle n'est proposée pour les aider. En raison du manque d'infrastructures éducatives à Dakar, les jeunes femmes ne terminent souvent pas leurs études. Les écoles disponibles sont souvent trop chères et les familles préfèrent que les jeunes femmes se marient ou trouvent du travail en dehors de la maison pour aider à subvenir aux besoins de la famille. Il y a eu plusieurs écoles à but lucratif ouvertes à Dakar ces dernières années, mais elles fournissent souvent un enseignement de faible qualité et enseignent des compétences qui ne sont pas pratiques et qui ne préparent pas les étudiants à concourir pour les emplois disponibles. Actuellement, environ 6% des jeunes femmes sénégalaises suivent des programmes axés sur les compétences et le commerce qui enseignent des compétences qui ne correspondent pas à la main-d'œuvre disponible.

Chef Academy Sénégal offrira une école de formation technique gratuite, axée uniquement sur les arts culinaires et les compétences nécessaires pour trouver un emploi dans le secteur de la restauration. Contrairement à de nombreux programmes de «compétences et de commerce» proposés par des entités à but lucratif à Dakar, Chef Academy Sénégal offrira des cours qui enseigneront des compétences précieuses bien alignées sur les emplois croissants de la restauration disponibles dans les industries du voyage, du tourisme et de l'hôtellerie.

 

Je m'appelle le chef David Daouda Diop et je suis chef exécutif et propriétaire d'une petite entreprise du Colorado. Je suis né au Sénégal et j'ai émigré aux États-Unis en 2011. J'ai vécu ce à quoi ressemble et à quoi ressemble une vie de pauvreté à Dakar au Sénégal. Je sais de première main que peu importe à quel point une personne souhaite trouver un emploi, réussir, aller à l'école et avoir une vie meilleure, ce n'est qu'un rêve sans accès ni opportunité. Mon voyage a commencé comme l'un de ces jeunes sénégalais qui n'avaient d'autre choix que de faire le dangereux voyage en Europe pour échapper à une vie de pauvreté. En parcourant d'innombrables kilomètres à travers le désert du Sahara et en vivant en tant que réfugiée en Europe, j'ai vécu de nombreuses situations dangereuses tout au long de mon voyage. Ce qui est si mémorable de ce voyage, c'est de voir de jeunes femmes africaines qui étaient exploitées et maltraitées tout en faisant le même voyage. Heureusement pour moi, j'ai eu la chance de migrer aux États-Unis et de devenir citoyen américain. J'ai fréquenté l'école d'arts culinaires Emily Griffith au Colorado à un coût très bas grâce aux nombreuses bourses et subventions mises à ma disposition. Les compétences que j'ai acquises dans le cadre de ce programme d'arts culinaires et d'autres cours d'arts culinaires que j'ai suivis au Colorado m'ont aidé à obtenir de nombreux emplois bien rémunérés dans l'industrie de la restauration. Ces emplois m'ont aidé à me donner confiance et à me préparer à démarrer ma propre entreprise. En 2015, j'ai ouvert le seul Food Truck gastronomique d'Afrique de l'Ouest du Colorado. Aujourd'hui, cinq ans plus tard, le camion alimentaire Pikine Grill est une entreprise prospère, respectée et florissante. C'était un rêve devenu réalité et une opportunité qui changeait la vie. Mon succès m'a aidé à sortir ma famille de la pauvreté au Sénégal et a également contribué positivement à ma famille ici aux États-Unis. Mon expérience en matière de formation et de création d'entreprise a été mon inspiration pour la création de Chef Academy Sénégal. J'ai fait partie des jeunes qui ont été laissés au Sénégal par le système éducatif traditionnel et je n'ai eu d'autre choix que de quitter mon pays pour trouver du travail et pour aider ma famille et moi-même à sortir de la pauvreté générationnelle. Mon objectif est de fournir une école à d'autres jeunes encore laissés pour compte au Sénégal. Chaque fois que je visite ma ville natale de Dakar, cela me fait tellement mal de voir autant de jeunes désespérés et perdus. Je suis encore plus triste pour les jeunes femmes du Sénégal car je sais qu'elles ont encore moins d'options et qu'elles sont plus à risque. Dans ma propre famille, j'ai vu comment ma propre mère, mes soeurs et mes cousins ​​ont souffert et ont lutté. J'ai également vu comment les femmes de ma famille nous ont aidés à manger tous les jours et ont tout sacrifié pour nous garder en sécurité et en vie. Les femmes au Sénégal font tout pour leur famille et partagent tout ce qu'elles ont avec leurs familles et leurs communautés. Les femmes améliorent les familles et les communautés, et c'est pourquoi l'objectif de la Chef Academy Sénégal sera d'éduquer et d'élever les jeunes femmes à risque. Je veux que Chef Academy soit un exemple de ce que de grandes choses sont possibles si les gens investissent dans les jeunes femmes. Je veux que les autres soient inspirés pour créer des programmes similaires et des opportunités de travail pour les jeunes femmes afin que les efforts collectifs puissent apporter un réel changement positif!

 

Pourquoi une école culinaire?

 

Malgré une pauvreté généralisée, le Sénégal avait une économie estimée à 24,13 milliards de dollars en 2018. De tous les pays africains francophones, le Sénégal n'a connu le plus de développement qu'après la Côte d'Ivoire. Le Sénégal est également un pays très stable et n'a connu aucun conflit ni troubles politiques majeurs depuis son indépendance en 1960. Récemment, il y a eu des découvertes dans l'industrie pétrolière au Sénégal, et le pays devrait avoir plus de développement économique en raison de cette découverte . Les investissements au Sénégal sont à la hausse, et le pays a été présenté comme une destination de voyage souhaitable dans de nombreuses publications et canaux de voyage. Avec les voyages et le tourisme en hausse au Sénégal, les gens ont fréquemment visité des hôtels et des restaurants locaux. Avec le COVID-19, il y a eu une préoccupation accrue pour la sécurité sanitaire des aliments et les pratiques de manipulation au Sénégal. C'est dans ce domaine que Chef Academy Sénégal préparera le mieux ses étudiants à s'épanouir dans les industries en croissance du voyage et du tourisme, de la restauration et de l'hôtellerie. Les étudiants de la Chef Academy Sénégal seront prêts à trouver un emploi et à profiter pleinement des opportunités disponibles.

 

Ce qui est en jeu - L'impact:

 

• Éducation évaluable: La classe inaugurale de jeunes étudiantes suivra un programme intensif de certificat en arts culinaires de 10 mois, axé sur les compétences culinaires standard de l'industrie, pour inclure la préparation des aliments et les compétences au couteau; la sécurité des équipements; techniques de salubrité des aliments; techniques de stockage et de gaspillage des aliments; durabilité; planification d'événements; planification des menus; opérations de restauration; compétences au point de service; et les techniques agricoles et agricoles de base.

• Placement professionnel: Le secteur des services est le plus gros contributeur au PIB du Sénégal. Chef Academy Sénégal placera chaque étudiant dans un stage approuvé; Fournir des classes de compétences de création de curriculum vitae et d'entrevue, et aider à placer chaque étudiant dans un emploi avec un partenaire de l'industrie des services alimentaires à la fin du programme.

• Durabilité: les systèmes alimentaires du Sénégal sont vulnérables. Les facteurs climatiques et environnementaux en évolution rapide dus au réchauffement climatique ont eu un impact négatif sur les ressources alimentaires, les poissons et les fruits de mer les plus populaires, les plus abordables et les plus fiables du Sénégal. Chef Academy Sénégal enseignera des cours d'agriculture durable dans le cadre du programme avec cette question à l'esprit. Les étudiants apprendront comment faire pousser de la volaille et du bétail, planter et récolter des produits, conserver les aliments à l'aide de techniques de mise en conserve et de déshydratation, et en apprendre davantage sur le compostage et d'autres techniques innovantes de gaspillage alimentaire. Les étudiants apprendront également l'importance de cultiver et de récolter des aliments indigènes meilleurs pour l'environnement. Chef Academy Sénégal a également des plans pour un jardin communautaire dans lequel les étudiants et les membres de la communauté peuvent ensemble planter, cultiver, faire pousser et récolter des produits qui seront utilisés à l'école et partagés avec la communauté.

• Engagement communautaire: Chef Academy Sénégal offrira aux étudiants des opportunités de s'impliquer dans les problèmes sociaux, culturels et environnementaux auxquels leurs communautés sont confrontées, et sera des partenaires actifs en proposant des idées pour que l'école redonne et soutienne les communautés environnantes. Chef Academy prévoit également de préparer de la nourriture à l'école pour nourrir les enfants des écoles élémentaires locales environnantes sur une base rotative.

 

Pourquoi collectons-nous des fonds?

 

Chef Academy veut être complètement transparent sur tous les dons reçus au nom de notre organisation. En tant qu'organisation à but non lucratif 501c3, chaque dollar qui nous est donné est important, utile, précieux et tellement apprécié. Entièrement financé, nous avons estimé le coût total de la construction et du fonctionnement de la Chef Academy Sénégal pour la première année à 340 000 dollars. Nous prévoyons d'utiliser la plateforme Indegogo pour lever les premiers 40 000 $. Voici nos plans pour les 40 000 $:

 

• La terre - C'est peut-être juste un morceau de terre, mais c'est la maison et la fondation de l'école, et la première étape très nécessaire pour faire de la Chef Academy une réalité qui change la vie des jeunes femmes au Sénégal.

• La paperasse - Au Sénégal, l'achat de terrains nécessite le dépôt de nombreux papiers pour garantir la légalité et la sécurité de l'investissement foncier.

Si nous dépassons notre objectif de collecte de fonds, nous utiliserons les fonds supplémentaires amassés pour la construction de l'école et les dépenses connexes.

 

Risques du projet?

 

Chef Academy Sénégal est une organisation à but non lucratif avec un objectif ambitieux de construire une école pour changer des vies. Comme beaucoup d'autres organismes sans but lucratif ayant des missions similaires, il y a toujours un risque. Deux risques spécifiques que nous avons identifiés sont 1) le scepticisme de la communauté à propos de Chef Academy Sénégal et de notre école parce que de nombreuses autres «écoles» prédatrices ont pris de l'argent à des familles en difficulté et n'ont pas tenu leurs promesses d'éduquer les jeunes, et 2) l'impact négatif du COVID- 19 a eu sur l'industrie du voyage et du tourisme du Sénégal. L'équipe de direction et le conseil d'administration de Chef Academy ont fait un travail formidable en réfléchissant à ces risques potentiels et se sont mobilisés pour aider à atténuer ces risques. Voici pourquoi nous sommes convaincus que Chef Academy Sénégal réussira et prospérera malgré les risques:

 

• Adhésion de la communauté: le chef David et les membres du conseil d'administration ont investi du temps et des ressources pour écrire des lettres et effectuer plusieurs visites au Sénégal pour tenir des réunions et engager des discussions avec des représentants gouvernementaux et non gouvernementaux. Ils ont contacté et rencontré des représentants de l'USAID, de Plan International, du Peace Corps américain, des maires de Pikine Ouest, Yoff et Guediawaye, ainsi qu'un fonctionnaire du gouvernement à Thiès. Le chef David a tenu une séance de questions-réponses informative avec plusieurs membres de la communauté Pikine à Dakar pour discuter des plans de Chef Academy Sénégal et écouter et répondre à toutes les préoccupations. Le chef David a fait la promotion de la Chef Academy Sénégal dans plusieurs médias remarquables à Dakar pour discuter des plans de l'école et faire passer le mot sur les objectifs de la Chef Academy Sénégal. L'école a suscité beaucoup d'enthousiasme et de soutien, notamment deux municipalités qui ont offert leur soutien au projet.

• Sécurité alimentaire: Chef Academy Sénégal réussira malgré les impacts négatifs du COVID-19 pour une raison simple, des normes de sécurité alimentaire élevées. Actuellement, aucun programme culinaire crédible n'est proposé au Sénégal avec un accent sur la sécurité et la manipulation des aliments. Avant le COVID-19, les maladies d'origine alimentaire dues à des conditions insalubres et à une mauvaise manipulation et stockage des aliments étaient un problème répandu au Sénégal. De nombreux Sénégalais sont décédés des suites de maladies d'origine alimentaire. Le COVID-19 a rendu la situation encore plus critique, et Chef Academy Sénégal veillera à ce que nos étudiants apprennent les bonnes techniques de salubrité et de manipulation des aliments, une bonne préparation des aliments et un bon stockage des aliments pour aider à éliminer le risque de maladies d'origine alimentaire et la propagation de maladies transmissibles. . Cela rendra les étudiants de Chef Academy Sénégal précieux pour toute cuisine ou restaurant d'hôtel.

 

D'autre façons que tu peut aider

 

Nous comprenons que certains peuvent vouloir, mais ne sont pas en mesure de contribuer financièrement à cette campagne. Voici d'autres façons dont vous pouvez nous aider à atteindre notre objectif et à obtenir le terrain acheté pour Chef Academy Sénégal:

 

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Merci beaucoup! Nous sommes impatients de poursuivre ce voyage avec vous!